DLS Vollkorn-Mühlenbäckerei
Bäckerei
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Über DLS Vollkorn-Mühlenbäckerei
DLS - das sind die Initialen von David Lee Schlenker.
Das Bio-Vollkornmehl und -Schrot für unsere Brote und Backwaren mahlen wir selbst mit eigenen Mühlen. Dazu verfügen wir über einen separaten Raum, in dem zehn Zentrofan-Mühlen arbeiten. Mit Natursteinen aus Basalt-Lava aus der Eifel vermahlen die Mühlen auf schonendste Weise ohne Erhitzung das ganze Korn inklusive Randschichten und Keimling. Es entsteht ein lockeres, backstarkes Mehl, das alle Mineralstoffe, Vitamine und Ballaststoffe des vollen Getreides enthält.
Mit Rücksicht auf Allergiker arbeiten wir mit verschiedenen Mühlen, in denen jeweils immer nur eine Sorte Getreide vermahlen wird. So garantieren wir, dass zum Beispiel ein reines Dinkelbrot keinerlei Spuren anderer Getreidesorten enthält. Menschen, die gegen Weizen und/oder Roggen allergisch sind, finden bei uns daher viele Produkte, die sie ohne Bedenken genießen können.
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